聪明宝宝可以这样“吃”出来

) D2 g& D5 v; }0 f! d当孩子3岁左右时，脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加，但脑的重量的增加却很缓慢了。所以在胎儿时期和婴幼儿时期，要特别注意补充营养，让大脑在黄金阶段得到充足的营养。
大脑发育的阶段
: L+ O* A+ ?% N, z3 k5 ^0~2 岁：脑重快速增长，刚出生的宝宝脑重量为成人的25%。
2~4 岁：脑重量达到成人的80%
* t" f2 E1 y* ?5 ^* c4~7岁：脑重量达到成人的90%
由以上发展阶段可以看出，0-7岁对宝宝的智力发展十分重要，除了必要的智力训练及刺激外，更重要的是提供给宝宝充分的必要的大脑营养物质。由于大脑发育具有不可逆转性，所以细心的家长从怀孕开始，就应该注意宝宝脑营养的供给。
左右智力的因素
: T" @( f" H- @- P/ K. p智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。
5 w# d/ h/ ^3 ?. L7 X- \5 `1. 不饱和脂肪酸
8 M, B( l0 y7 p2 B7 X脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话，很容易引起智能发育存在缺陷，永久性损害大脑功能。
富含食物：亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中。DHA 广泛存在于海产食物中，特别是深海鱼。在鱼眼球附近的脂肪组织DHA 尤其丰富。
2. 卵磷脂
卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分，当卵磷脂被消化之后，大脑里的胆碱对于思维和记忆十分重要。当宝宝还在妈妈肚子里的时候，孕妈摄入的卵磷脂是否足够就已经影响到胎儿的大脑发育。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育，因为卵磷脂在人体不能自行合成，只能从食物中摄取。
  [: X: M2 e& l3 G& e; l富含食物：蛋黄、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
) a% M* ]% B8 |! L0 h3. 蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢，使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后，人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础，它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
富含食物：鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。
7 i/ n) [; B2 c! H. p4. 铁与锌
0 b% R+ `0 {* i! o$ u+ J* N铁：大脑的一切活动有赖于氧气的供给，氧气供应充足，才能保证大脑的活跃度，反应随着加快，效率提高，而铁是运送氧气的重要参与者，所以如果缺铁的话，会导致运输给大脑的氧气减少，进而影响到大脑功能。
* s  T. |$ ]" X2 |富含食物：肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。
锌：在人体中，锌是分布最广泛的必需微量元素，也是细胞内最丰富的微量元素。 缺锌可致脑DNA和蛋白质合成障碍，使大脑功能不全，影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中，思维敏捷，同时记忆和信息的储存功能都随着增强。
) K' l3 V7 B8 b5 G& }5. 维生素B、C、E
- Y7 B! x: c) H6 x2 Q, q0 a+ S. b维生素类对智力的作用，是使大脑将食物营养变成智力活动的能量。没有它们，再好的营养成分也不能造就聪明的孩子。
维生素B 族：人的神经系统对缺乏维生素B类尤其敏感。它们能够维持神经系统的正常运作，促进脑部血液循环，进而提高智力。维生素B1有维护智力和促进智能活动的功能，如果缺乏，会导致神经细胞衰退，功能变弱。
维生素B12是维护智力的营养素之一。
2 L+ w) O" h. z" X叶酸有助于促进脑细胞生长，并有提高智力的作用。
& R1 E1 |+ S+ L: L: q; F; f维生素C ：它能防止脑细胞老化。
维生素E ：保持脑的活力，避免大脑早衰，是大脑的保护剂。


  Q3 ~. y' w: f  H# I影响大脑发育的因素非常多，怎么样才能在宝宝的日常饮食中，添加更多的“聪明要素”呢？
+ {+ P- M* r& N4 k7 z2 k增强智力的几种食物
$ l  L: O: u, P7 v  g$ h1. 小米
  F' Z, e7 U  E3 D* s) u$ @小米营养丰富，含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等都比大米多；人体必需的8种氨基酸含量丰富；维生素含量也丰富，而且难得的是，小米的粗纤维的含量相对比较低，特别适合宝宝食用。小米中的维生素B1、B2特别丰富，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100 克含量达0.12 毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
. y- w1 r0 s1 w  lTIPS ：小米蛋白质中赖氨酸过低而亮氨酸又过高，氨基酸组成不如大米理想，所以小米不能取代大米成为宝宝的主食。
2. 大豆
* }# h5 K8 n, A# i! W+ c) X( T0 \大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的，氨基酸组成也接近人体需求，而且含有大量的赖氨酸，大豆中的含铁量和维生素B族都比较高，而且大豆中富含的磷脂是生成聪明大脑的重要物质。食用大豆能够提高记忆力，增加大脑皮层的兴奋和抑制功能。
2 K$ J; [2 d0 Y4 v3. 鸡蛋
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，而且蛋白质的氨基酸组成跟人体最为接近，很容易被人体吸收。蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，容易为人体吸收。鸡蛋中铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。最重要的是，鸡蛋脂肪中含有丰富的卵磷脂。
8 N* t" P* N) c) O5 t1 mTIPS ：各种蛋类营养成分较为接近，只是个别微量元素有所差别。为了宝宝的身体发育以及大脑发育，应该从宝宝4个月后，逐步开始添加蛋黄。
1 i& \" v1 [3 D$ N1 d7 a: w4. 深海鱼 DHA
+ j3 }9 k* M6 T" n主要存在于鱼类食物中，在所有的鱼类中，海水鱼的DHA 含量高于淡水鱼，深海鱼又高于浅海鱼类。海水鱼中金枪鱼的DHA 含量最高。 值得注意的是，DHA不一定存在于鱼肉里，有些鱼油也含有丰富的DHA，例如鲑鱼、红鳟、 鳕鱼、墨鱼。
* C: X5 E2 B* kTIPS ：深海鱼有可能含有过量的汞或者是生物链中的其他毒素，通常来说，鱼的体积越大，毒性也越高。在吃鱼时，尽量不要吃鱼的内脏。
+ B' h! Y0 [  L' s! E6 C9 p$ u5. 肝脏
肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，其中含铁量丰富，维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，动物肝脏中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。动物肝脏还含有胆碱，对于提高记忆力非常有效。
# g! c7 J2 p( B# VTIPS ：肝脏比较容易藏匿毒素，一定要新鲜时食用，在烹饪之前要于水中浸泡一段时间，煮的时间可以稍长一会。
1 _& J/ ^4 ]1 @6. 核桃
核桃有“益智果”的美称，一直以来都被认为是补脑益脑的佳品。核桃富含脂肪和蛋白质，脂肪里含有大量的亚油酸和亚麻酸，充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁内的代谢垃圾，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能;蛋白质中含有人体八种必需氨基酸中的赖氨酸，赖氨酸是健脑的重要物质，有助于提高宝宝的智力。核桃还含有丰富的维生素B和维生素E，也含有卵磷脂，这些都有利于增强大脑功能特别是记忆力。
. M+ _" V- j- A" }/ YTIPS ：早晨和晚上各吃2~3 个核桃就可以充分的满足人体需求。
& P' [$ W6 B: A2 G7 {, s0 z$ g7. 金针菇
金针菇含有多种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素、维生素等，其中赖氨酸的含量特别高，有加强记忆，促进智力发育作用。因此，是儿童保健和开发智力的必需食品之一。此外，金针菇还能促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
5 h: x( ?0 P  L$ mTIPS ：脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。


( }- G: O6 r* _! J. H! i- y+ Y损害大脑智力黑名单
1. 爆米花
% P2 {/ h& b! `爆米花在制作过程中，容易沾染到制作仪器中的铅，而铅是具有神经毒性的重金属元素，进入血液后，可引起机体代谢过程的障碍，损害神经系统，还可使中枢神经系统乙酰胆碱释放减少，从而造成学习困难和智力低下。
类似食物： 松花蛋
( ^( g+ a8 F! P  a克星： 维生素C，它能抑制人体对铅的吸收，维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。
2. 油条
油条是由天然明矾和小苏打混合后加人面粉中制成的，成品中的含铝量较高。人体摄铝过多，会造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症状。
8 Y' Q4 W" m  }/ i& ^* @, {类似食物：粉丝、油饼、糕点、面包及饼干。
4 j5 u) W( V; h. A5 d克星：维生素C 和微量元素硒(存在于芦笋、蘑菇和蛋类)。 提示：日常食品中铝主要来自食品添加剂、包装材料。
% H: B& Z6 r, |# {: u7 z3. 煎炸食品
1 t8 J0 m- Q, l3 O. l9 k2 A) w炸过的食物在经放置之后，不久后就会生成过氧脂质，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，从而造成大脑早衰和痴呆。
类似食物：熏制食品如熏肉、烧鸭、烧鹅等。
4. 味精
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，一旦受热过高就会转变成一种抑制性神经递质。当宝宝吃了过量味精后，还容易导致体内缺锌。
专家提示：
5 M, a: H& {+ _" X. u, ^● 大脑发育从胎儿时就已经开始了，所以孕妈也要注意补充营养物质，特别是DHA 及叶酸的补充。
$ ^# B& u" c; ~6 A: V  l● 宝宝的饮食习惯要从小养成，尽量保持体内的酸碱平衡，酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐(如磷、硫和氯等)，碱性食品指含有在体内能形成碱的无机盐(如钙、钠、钾和镁等)。通俗点说，酸性食物是鱼肉类及精食类，碱性食物则是水果及蔬菜类。要特别提醒的是：酸碱是指食物的性质而非味道。

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